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title: "Alumnos de dos escuelas técnicas producen acelga congelada en Anta"
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date_published: "2026-07-22T09:09:00-03:00"
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tags:
  - "Anta"
  - "El Quebrachal"
  - "Escuelas Técnicas"
author_name: "Xiomara Díaz"
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category_name: "Producción"
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category_description: "Encontrá todas las noticias sobre producir o producción en Anta, Rosario de la Frontera, Metán, La Candelaria y la provincia de Salta"
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# Alumnos de dos escuelas técnicas producen acelga congelada en Anta

# ![Acelga - Anta](/download/multimedia.normal.9a713485b6aa3521.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

Dos escuelas de educación técnica de El Quebrachal desarrollan una experiencia conjunta que integra producción primaria y tecnología alimentaria. La propuesta comprende el **cultivo de acelga, su acondicionamiento y la posterior conservación mediante congelación.**

La**Escuela de Educación Técnica N.º 3126**,**de orientación agropecuaria**, tiene a su cargo la primera etapa de la cadena. Sus alumnos realizan la preparación del suelo, la siembra, el riego, el manejo del cultivo y la cosecha en las parcelas escolares.

La materia prima es trasladada luego a la**EET N.º 3147, especializada en Industria de los Procesos.** Allí se llevan adelante las **tareas de selección, higienización y escaldado.** Este último consiste en un tratamiento térmico breve que reduce la actividad enzimática y favorece la conservación del color, la textura y las propiedades del vegetal.

El procedimiento continúa con el**envasado hermético y la congelación,** bajo pautas de manipulación e inocuidad alimentaria. El producto obtenido queda acondicionado para su almacenamiento y posterior consumo.

![Acelga](/download/multimedia.normal.b4643059134cda41.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

La experiencia permite aplicar conocimientos vinculados con la producción hortícola, el control de calidad y los métodos de conservación. También introduce a los estudiantes en el agregado de valor, al transformar una hortaliza recién cosechada en un alimento procesado con posibilidades de elaboración a mayor escala.

La iniciativa cuenta con el acompañamiento de la **Dirección General de Educación Técnica y Formación Profesional**. Su desarrollo articula las especialidades de ambas instituciones y acerca la formación escolar a las actividades agroindustriales del departamento Anta.

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