La merienda perfecta con este budín matero de coco y dulce de leche

En esta temporada otoñal, nada mejor que disfrutar de una rica merienda casera. Y qué mejor opción que un delicioso budín matero de coco y dulce de leche para acompañar esos mates de la tarde. Esta receta, conocida como budín de coco split, ofrece una combinación explosiva de sabores que seguro encantará a todos tus invitados.

Ingredientes

• 3 huevos
• 3/4 taza de azúcar
• 1 taza de coco rallado
• 1/2 taza de aceite (preferiblemente neutro)-
• 2 tazas de harina leudante (o agregar una cucharada de polvo de hornear)
• Dulce de leche (cantidad necesaria)

Instrucciones

1.  Batir los huevos y el azúcar en un bol hasta que estén bien integrados.
2.  Agregar el coco rallado y mezclar nuevamente.
3. Incorporar el aceite y revolver para integrar bien todos los ingredientes. Es importante que el aceite sea neutro para no afectar el sabor.
4. Agregar la harina leudante (o polvo de hornear si no es leudante) y mezclar hasta obtener una masa homogénea, evitando los grumos.
5. Enmantecar y enharinar un molde para budín y verter la mezcla.
6. Colocar generosas cucharadas de dulce de leche sobre la masa, distribuyéndolo de manera uniforme.
7. Con un palillo, arrastrar levemente el dulce de leche sobre la masa para que se filtre ligeramente.
8. Llevar al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
9. Retirar del horno, dejar enfriar y ¡disfrutar de esta delicia casera!

Este budín de coco y dulce de leche es perfecto para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. Su sabor único y su textura suave lo convierten en el complemento ideal para tus tardes de mateo. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta exquisita receta!