Los alfajores metanenses que llegaron a Europa estarán en Destino Potencia

Lo que empezó como una salida improvisada en plena pandemia terminó convirtiéndose en uno de los emprendimientos gastronómicos más reconocidos de San José de Metán. Alfajores Metanenses, creado por Gustavo Federico Toledo, será uno de los protagonistas de la feria “Destino Potencia Metán 2026”, que se realizará los días 12, 13 y 14 de junio en el predio del barrio Granadero Díaz.

La participación en el evento marca un nuevo paso para una marca artesanal que nació cuando las restricciones sanitarias obligaron a cerrar locales y reinventarse. En aquel momento, Toledo decidió probar suerte con una receta casera de alfajores. No imaginaba que esa prueba terminaría transformándose en un producto buscado dentro y fuera de Salta.

“¿Cómo Metán no iba a tener sus propios alfajores?”, repite cada vez que cuenta la historia del emprendimiento.

Los primeros lotes salieron de una pequeña máquina doméstica. Eran producciones mínimas, pensadas casi para consumo familiar. Pero las publicaciones en estados de WhatsApp, grupos de amigos y redes sociales empezaron a generar pedidos. Después llegaron las ferias, las recomendaciones y el boca a boca, que terminó consolidando a la marca dentro del circuito gastronómico regional.

Con el tiempo, la producción creció. La amasadora industrial reemplazó a los equipos caseros y permitió multiplicar la capacidad de trabajo. Lo que antes llevaba horas para apenas una docena, hoy alcanza varias veces ese volumen en el mismo tiempo. Sin embargo, el espíritu artesanal sigue intacto; el empaquetado continúa siendo manual y gran parte del proceso todavía se realiza dentro del ámbito familiar.

Actualmente, Alfajores Metanenses trabaja con dos líneas. La clásica incluye alfajores de cacao rellenos con dulce de leche o membrillo. La premium, en cambio, amplió la propuesta con sabores más elaborados: dulce de leche con nuez, frutos del bosque, frambuesa y otras variantes que fueron apareciendo a partir de los pedidos de los propios clientes.

Uno de los desafíos más recientes fue la incorporación del alfajor con sal marina, una versión que todavía continúa en etapa de ajuste, aunque ya tiene buena recepción entre quienes lo prueban.

La marca también comenzó a viajar. Primero a distintas provincias argentinas y después al exterior. Amigos, familiares y turistas llevaron cajas a España, Francia, Inglaterra, Sudáfrica y recientemente Colombia. Un recorrido inesperado para un emprendimiento nacido en medio de la incertidumbre económica y sanitaria.

La presencia en “Destino Potencia Metán 2026” aparece ahora como una vidriera importante para seguir creciendo. Toledo reconoce que hacía tiempo quería participar de una feria de estas características y que, por distintos motivos, no había podido concretarlo.

En esta edición, el emprendimiento buscará mostrar no solo sus productos, sino también el recorrido detrás de una marca que logró instalarse desde la producción artesanal y la identidad local.

La feria reunirá a emprendedores, productores y propuestas gastronómicas de distintos puntos de la provincia y tendrá lugar en el predio del barrio Granadero Díaz, organizado por la Municipalidad de San José de Metán.

Mientras tanto, los alfajores siguen saliendo desde la esquina de San Lorenzo y Avellaneda, en barrio Granadero Díaz, donde funciona el emprendimiento que nació casi por necesidad y terminó convirtiéndose en uno de los sabores más reconocidos de la ciudad.