Rodrigo Juárez Nayar triunfa por segundo año con el plato salteño. El joven oranense llegó hace tres años a Francia y Jean Michel Bouvier, dueño del restaurante Le Panoramic, lo invitó a cocinar en la Fiesta de la Montaña.
Curiosidades08/08/2023
La Fiesta de la Montaña en el restaurante Le Panoramic, ubicado sobre el glaciar de la Grand Motte a 3032 metros sobre el nivel del mar, tuvo como protagonista, una vez más, a un stand argentino donde Rodrigo Juárez Nayar, el chef oranense, se lució al igual que el año pasado con las exquisitas empanadas salteñas que prepara. Rodrigo Juárez Nayar tiene 25 años y nació en Orán, es el segundo de tres hermanos, creció en el negocio de la familia: una panadería. Allí dio sus primeros pasos elaborando maicenitas, budines y bizcochuelos.
Hoy trabaja en uno de los restaurantes más imponentes de Tignes, Francia, ubicado en la región de Savoie en los Alpes franceses. Pasó de los casi 45 grados del trópico, a vivir con una temperatura de -17°C y con un metro y medio de nieve debajo de los pies.
Rodrigo llegó en diciembre de 2019 a Tignes, una estación de ski ubicada en los Alpes franceses, con el objetivo de realizar una pasantía de cocina y pastelería en el restaurante Le Panoramic, que hoy en día posee una Estrella Michelin y pertenece a la empresa Maison Bouvier
Rodrigo ama de la cocina tanto lo dulce como lo saldo: "Me gusta la pastelería, ya que las presentaciones de los postres, el servirlos lindos y bien decorados para un servicio, me da satisfacción. Por otro lado, lo salado me gusta realizarlo en casa con la familia y amigos, ya que siempre me gusta estar probando cosas nuevas", señaló.
"El disfruta su trabajo, deja en alto a Orán y a la gastronomía salteña", expresó orgullosa su mamá Claudia Nayar.
(C. CRITERIO SALTA)
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