Un informe de la consultora Analytica confirmó que el costo mensual en alimentos y bebidas para una familia de cuatro integrantes superó los $790 mil en Salta. El norte fue la región con los mayores aumentos del último mes.
Economía y Finanzas10/12/2025
Por Expresión del Sur
El impacto de la inflación en los alimentos volvió a sentirse con fuerza en las provincias del norte. Según un informe de la consultora Analytica, llenar un changuito en Salta ya cuesta $796.782 para una familia tipo compuesta por dos adultos y dos menores. Con esta cifra, la región encabeza las subas del mes junto a Formosa, Santiago del Estero, Misiones y Jujuy, todas con aumentos superiores al 3%.
El relevamiento muestra que, mientras la Patagonia continúa siendo la región más cara del país —con Santa Cruz liderando con $851.133 por changuito—, el norte registró la variación más alta del mes. En el caso de Salta, el incremento fue del 3,1%, empujado principalmente por los aumentos en carnes y productos de consumo cotidiano.
Entre los alimentos que más subieron aparece la carne picada, con incrementos que van del 7% al 11% según la provincia, y las hamburguesas, que también mostraron subas generalizadas. La Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores advirtió que, desde septiembre, el precio de la carne aumentó alrededor del 30%, tendencia que podría continuar.
El informe también señala que algunos productos mostraron alivio: las galletitas de agua bajaron en 15 provincias y los huevos se mantuvieron estables en la mayoría. Sin embargo, el resto de la canasta sigue en niveles que presionan el bolsillo familiar.
A modo de referencia, el Instituto de Estadística de la Ciudad de Buenos Aires fija en $2.036.155 el ingreso mínimo para que una familia sea considerada clase media. Solo en alimentos, el changuito representa más del 50% de la Canasta Básica Total del Indec.
Las diferencias entre regiones, según Analytica, tienen relación directa con el costo de vida y el nivel salarial. En la Patagonia, donde los precios son más altos, los salarios compensan parte del impacto. En el NEA, aunque los precios son menores, los ingresos también son más bajos, y el peso del changuito sobre el salario llega al 29,1%.
Con los alimentos otra vez liderando las subas y con incrementos que golpean de lleno a las familias salteñas, el costo del changuito se consolida como uno de los termómetros más claros del deterioro del poder adquisitivo en la región.
Según el IARAF, casi todas las provincias retrocedieron en su capacidad de gasto y 2024 marcó el peor registro en 14 años. Salta se ubica entre las de menor disponibilidad por habitante, afectada por recortes de Nación y mayor dependencia de ingresos propios.
Entró en vigencia una nueva actualización impositiva que volvió a impactar en la nafta y el gasoil. La súper superó los $1.700 y llenar el tanque se hace cada vez más difícil para los salteños.
El ministro Roberto Dib Ashur ratificó que el aguinaldo se pagará el 15 de diciembre. También pidieron a los municipios ordenar sus cuentas para garantizar el cumplimiento.
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