Alimentación segura: capacitaron al personal del Hospital San Francisco Solano

El personal de cocina y limpieza del Hospital San Francisco Solano participó de una capacitación sobre manipulación segura de alimentos y preparación de comidas saludables para los pacientes. La actividad buscó actualizar conocimientos y reforzar los cuidados en el trabajo cotidiano de ambos sectores.

Según informó el establecimiento, perteneciente al Área Operativa XVII, la formación estuvo orientada a mejorar las prácticas vinculadas con la alimentación hospitalaria. La preparación de las comidas y la higiene de los espacios donde se elaboran requieren cuidados que permitan reducir los riesgos de contaminación.

Como referencia general, la Organización Mundial de la Salud establece cinco pautas básicas para la inocuidad alimentaria: mantener la limpieza, separar los alimentos crudos de los cocidos, realizar una cocción completa, conservarlos a temperaturas seguras y utilizar agua e ingredientes seguros. Son recomendaciones aplicables tanto a los servicios de alimentación como a las cocinas domésticas.

Las manos, los utensilios y las superficies pueden trasladar microorganismos de un alimento a otro. Por eso, la higiene y la separación entre productos crudos y preparaciones listas para consumir forman parte de la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos. Estos cuidados abarcan la preparación, la conservación y el momento de servir la comida.

El hospital aseguró que va a continuar con la capacitación de sus equipos. En esta oportunidad, el trabajo estuvo centrado en quienes intervienen en la elaboración de las comidas y en la limpieza, dos tareas cotidianas vinculadas con el cuidado de los pacientes.