Ante el aumento de las temperaturas, el área de Bromatología de Joaquín V. González intensifica los controles en comercios para garantizar la correcta manipulación de alimentos y prevenir riesgos sanitarios en la comunidad.
Sociedad15/10/2025
Xiomara Díaz
El área de Bromatología de la Municipalidad de Joaquín V. González continúa desarrollando tareas de control en comercios de distintos rubros, con el propósito de garantizar la inocuidad de los alimentos que llegan al consumo de la población. Las inspecciones abarcan la verificación del estado de los productos, la higiene general de los locales y el cumplimiento de las normas básicas de seguridad alimentaria.
La labor, que se realiza durante todo el año, se intensifica en esta época debido al aumento de las temperaturas, cuando el riesgo de contaminación y descomposición de los alimentos es mayor. Los inspectores municipales controlan especialmente el mantenimiento de la cadena de frío, la correcta manipulación de productos perecederos y las condiciones de almacenamiento, tanto en depósitos como en exhibidores y cámaras frigoríficas.
Desde el municipio se insiste en la necesidad de mantener hábitos responsables en materia de conservación y consumo. Aunque los controles son periódicos, se siguen detectando irregularidades y decomisos de productos en mal estado, lo que demuestra que la tarea preventiva debe sostenerse y reforzarse.
Las autoridades bromatológicas recordaron a los comerciantes y vecinos una serie de recomendaciones básicas como; conservar los alimentos refrigerados, evitar la exposición directa de productos al sol, respetar la cadena de frío en el traslado, mantener una correcta higiene en los lugares de trabajo y consumir siempre agua potable.
Estas acciones, además de resguardar la salud de la comunidad, apuntan a crear conciencia sobre la importancia de prevenir antes que actuar frente a una intoxicación o enfermedad de origen alimentario. La salud pública —sostienen desde el área— no se limita a la atención médica, sino que comienza en cada comercio, en cada hogar y en la responsabilidad de todos por cuidar lo que se consume.
Con la llegada de las fiestas, crece el consumo de carne y también la tensión en el sector. Carniceros advierten que la venta informal de lechones y cortes por redes sociales y canales alternativos afecta la rentabilidad de los comercios habilitados, que deben cumplir con controles que los vendedores “caseros” no tienen.
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