El kilo de carne subió más del 40% en la hacienda y podría llegar a los $12.000 en los comercios. Esto va a tener un fuerte impacto de los valores en góndola, considerando que el programa “Precios Justos” dejó de existir y el mercado volvió a operar de acuerdo al movimiento de la oferta-demanda.
Economía13/12/2023
Carolina Saravia
Es importante recordar que durante los primeros meses del año hubo un incremento inusual de la faena de animales debido a la escasez de alimento, producto de la sequía. Esto condujo a una sobreoferta de carne, que lógicamente contuvo los precios. Hoy, la situación es diferente y es la menor oferta la que empieza a empujar los valores al alza, además por supuesto de las subas producidas por el efecto inflacionario.
En líneas generales, se podría marcar el cambio de semestre como el punto de quiebre entre un escenario y otro. De hecho, desde la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), explicaron que, producto de la gran suba de precios que provocaron los dólares agro y el salto devaluatorio post PASO (por aumentos de costos que no pudieron ser absorbidos por el sector ganadero) en los últimos cinco meses, el precio de los animales comercializados en el mercado de Cañuelas registró un incremento de 240,9% en relación a noviembre de 2022.
En un dialogo que mantuvo InformateSalta con Dardo Romano, Presidente de la Cámara de Comercio de la Carne quien se mostró preocupado por el futuro del sector: advirtió que el problema no solo está en el porcentaje de aumento que ya es un hecho sino que va seguir subiendo "El tema es que sigue aumentando en el Mercado de hacienda y el 50% todavía no llegó a reflejarse en los mostradores, que tienen un rezago de unos días, por ahí me parece que los blandos que están por $5500, blando especial en $6000 se van a ir a $7000".
"Si sigue subiendo el maíz, va seguir subiendo la carne y es lo que te digo que todavía no tengo una referencia de cual va terminar siendo el precio de la carne en estos momentos", concluyó.
Un hogar gasta $134.173 durante noviembre para cubrir sus necesidades energéticas, de transporte y de agua potable, según el informe de Observatorio de tarifas y subsidios IIEP (UBA-CONICET). El salario mínimo vital y móvil se ubica en $271.571,22.
A nivel nacional acumulan un retroceso del 12,8% en lo que va del año, aunque la caída es más pronunciada en el interior del país.
Los asistentes aprovecharon las ofertas ofrecidas por productores locales en plaza España y destacaron la iniciativa del municipio. Accedieron a gran variedad de productos con precios promocionales.
Está relacionada con la concesión de tierras que el exgobernador Juan Carlos Romero le hizo a la empresa Eco Desarrollo Salta de Alfredo Paulino Olmedo. "Aparecieron nuevos elementos que indican la necesidad de examinar con mayor rigor las circunstancias que rodearon la concesión de 230 mil hectáreas de tierras en Salta Forestal", entiende el fiscal Escalante quien dispuso el desarchivo de la causa
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