El Pimentón del Valle Calchaquí recibió la Denominación de Origen, un reconocimiento que valoriza su producción y mejora las condiciones de mercado para los más de 500 productores de la región.
Producción11/03/2025
Xiomara Díaz
En un paso decisivo para el fortalecimiento de los productos locales, el proyecto presentado por la Asociación Civil del Consejo de la Denominación de Origen Pimentón del Valle Calchaquí recibió dictamen favorable durante la decimocuarta reunión de la Comisión Nacional Asesora de Indicación Geográfica y Denominación de Origen, que tuvo lugar en Buenos Aires.
La comitiva salteña que participó en el encuentro estuvo encabezada por el secretario de Desarrollo Agropecuario, Diego Dorigato, quien estuvo acompañado por la jefa del Programa Desarrollo Territorial, Fernanda López Morillo. La aprobación de esta denominación constituye un reconocimiento a la calidad del pimentón producido en los Valles Calchaquíes, una región con condiciones agroecológicas excepcionales para el cultivo de esta especia.
La distinción obtenida otorga un valor agregado al pimentón salteño, lo que le permitirá mejorar sus condiciones de mercado, potenciar su presencia y enaltecer el trabajo de los más de 500 productores que componen la Asociación. Este reconocimiento también facilita el acceso a mercados más amplios y refuerza la identidad de la producción regional. Cabe recordar que la obtención de la personería jurídica por parte de la Asociación fue un paso fundamental en el camino hacia la obtención de la denominación de origen.
Con este dictamen favorable, la Comisión Nacional Asesora ha recomendado oficialmente el registro del "Pimentón del Valle Calchaquí" como una Denominación de Origen, sumando así un nuevo producto a los 15 que ya cuentan con este reconocimiento en el país.
Los productores de pimentón que deseen acceder a este beneficio deberán cumplir con un protocolo de calidad y estar ubicados dentro del área definida por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Esta área comprende partes de los municipios de La Poma, Payogasta, Cachi, Seclantás, Molinos, Angastaco, San Carlos, Animaná y Cafayate, regiones que reúnen las condiciones agroecológicas ideales para el cultivo de este producto, como temperaturas específicas y la ausencia de heladas durante el periodo de crecimiento.
Para más información, los interesados pueden contactar a la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación a través del correo electrónico [email protected].
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