Los restaurantes locales, respaldados por el gobierno provincial y organizaciones como SlowFood Argentina, fusionan productos regionales con creatividad para satisfacer los paladares más exigentes.
Turismo24/05/2024
Xiomara Díaz
Los restaurantes salteños adheridos al programa KM0 están revolucionando la escena gastronómica local con propuestas que combinan productos de producción regional con innovadoras creaciones culinarias. Esta iniciativa, respaldada por el Ministerio de Turismo y Deportes de Salta y la Red de Organizaciones SlowFood Argentina, busca revalorizar la producción local y ofrecer a los visitantes una experiencia auténtica e inolvidable.
Desde exquisitas combinaciones como los "4 Salames" con cantimpalos y tomate deshidratado hasta clásicos patrios como el locro pulsudo en Casa Díaz de Seclantás, los restaurantes participantes están generando propuestas atractivas que van más allá de lo convencional.
En el marco de las celebraciones patrias, algunos locales como la Hostería el Portal de los Valles y Sabores Nobles de El Carril ofrecerán degustaciones gratuitas de mazamorra y anchi para los comensales, mientras que Café Bike en Cafayate sorprende con su cocina maridada con vinos locales de Cooperativa Trasoles.
Pero la innovación no se detiene aquí. Casa Chicoana, Almacén de Sabores y Restaurante ha sido seleccionado para representar la gastronomía salteña en un proyecto de visibilización respaldado por Cervecería Imperial. Además, los restaurantes slowfood como Viracocha de Cachi, Los Cebiles de Salta Capital y Uncú de La Caldera están liderando acciones tanto a nivel local como internacional, participando en eventos como el Día Mundial de las Legumbres y colaborando con iniciativas como la Comunidad Alimentemos la Paz.
Este año, el programa KM0 también ofrecerá una mentoría en sustentabilidad para los gastronómicos locales, abordando temas clave como la cocina y la economía circular. Con estas iniciativas, Salta continúa consolidando su posición como uno de los destinos turísticos más destacados de Argentina, ofreciendo a los visitantes una experiencia completa que combina cultura, naturaleza y, por supuesto, delicias gastronómicas.
El evento se realizó en el Centro de Convenciones de Cafayate, donde recibió a más de 30 mil visitantes y contó con la participación de más de 150 emprendedores.
Durante tres días, salteños y turistas participaron de la feria de emprendedores más grande del norte del país. Las lluvias no frenaron la pasión emprendedora que trabajó unida para recibir a todos los visitantes.
Con el apoyo del Ministerio de Turismo y Deportes, los gobiernos municipales y el sector privado, se preparó un completo calendario de eventos que incluyen festivales, corsos, exposiciones culturales y actividades al aire libre, permitiendo disfrutar de la diversidad y riqueza de la provincia en todas sus localidades.
Un accidente fatal ocurrió esta mañana en la ruta nacional 16, donde un hombre murió y dos resultaron heridos graves tras un choque frontal entre un camión y un automóvil.
El Archivo Histórico de San José de Metán guarda con cariño la historia de una comparsa que, desde 1967, marcó los carnavales del sur de Salta y otras localidades del país. Gracias al Fondo Rogelio Carabajal, el patrimonio de esta agrupación se preserva a través de fotos, recortes y escritos, que reviven la tradición cultural de Metán.
Fernando Mazzone, secretario general de la Asociación Docente Provincial, alerta sobre la caída en el ranking de salarios docentes en Salta, que pasó de liderar a ocupar el tercer lugar a nivel nacional.
Piksal, pionera en capacitaciones de maquinaria pesada, ya tiene habilitadas las fechas para los cursos de retroexcavadoras, excavadoras sobre orugas y motoniveladoras en las provincias de Salta y Jujuy.
El viernes 7 de marzo, la Dra. Abán ofrecerá asesoramiento en Metán sobre jubilación para quienes aún no completaron los aportes requeridos antes del cierre de la moratoria previsional, el 23 de marzo de 2025.
